Papas rellenas

Ricas y sencillas bolitas de papas rellenas de un sabroso sofrito, rebozadas y fritas. Doradas y crujientes por fuera y con un jugoso relleno por dentro.

Receta de papas rellenas

Ingredientes para preparar papas rellenas

  • 1 cuchara de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 kg. de papa
  • 250 gr. de carne molida
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de colorante alimentario
  • 1 cuchara de comino

¿Cómo preparar papas rellenas?

  • Pelar las papas y partirlas en trozos, es el primer paso para hacer estas papas rellenas. A continuación, picar la cebolla en cuadritos, picar el tomate en cuadritos, el ajo en cuadritos también.
  • En una sartén caliente poner una cuchara de aceite de olivas, la carne, esperar 2 minutos, revolver, esperar dos minutos más y agregar la cebolla y el ajo. Esperar otros 2 minutos, agregar el tomate, esperar 4 minutos y retirar de fuego. Agregar a este relleno de las papas rellenas el huevo duro picado.
  • En una olla, hervir las papas con una cuchara de sal hasta que estén blandas, retirar el agua y enfriar. Luego con las manos hacer un puré.
  • A continuación, hacer unas esferas de 10 cm. de diámetro más o menos, aplanar con la tabla de picar (hacer como unas tortillas) y agregar una cuchara del relleno. Encerrar con la patata tratando de darle la forma cilíndrica.
  • Mezclar la harina con el huevo y el colorante y bañar las papas rellenas en esta mezcla.
  • Calentar el aceite, al estar caliente, introducir la patata por 4 minutos.
  • Foto y fuente: Santiago Diaz Castillo